La gastrite est considérée comme l'un des problèmes les plus courants. Ce type de maladie implique un processus inflammatoire qui affecte la muqueuse de l'estomac. Il se manifeste par des symptômes désagréables. Pour que le traitement soit efficace et de moins en moins de périodes d'exacerbation, il est nécessaire de suivre un régime spécial pour la gastrite de l'estomac.
Directives diététiques générales
Avant d'élaborer un menu, il est nécessaire de se familiariser avec les règles de la nutrition.
- Vous devez manger par petites portions. La fréquence de prise de nourriture est de 5 à 6 fois. Une personne ne devrait pas avoir faim.
- La base du régime est constituée de repas liquides et moulus.
- Vous devez choisir les produits qui ne profiteront qu'au corps. Cette liste comprend les céréales, les soupes, le poisson et les viandes maigres, les fruits, les légumes, les baies.
- Il vaut la peine de garder un œil sur la date d'expiration. Il est préférable de privilégier les aliments naturels qui ont été peu transformés.
- Mangez autant de calories que nécessaire. Pour les calculer, vous devez tenir un journal alimentaire.
- Le régime alimentaire doit inclure des protéines sous forme de viande, de poisson, de fromage cottage, de fromage, de graisses sous forme de légumes et de beurre, de noix et d'œufs, de glucides sous forme de céréales, de pâtes, de fruits et de fruits secs.
- Il est préférable de cuire à la vapeur, bouillir ou cuire les aliments au four. La viande peut être grillée sans ajout d'huile.
Une autre règle importante est d'adhérer à un régime d'alcool strict. Une personne souffrant de gastrite devrait boire jusqu'à 2 litres d'eau propre par jour.
Aliments interdits pour la gastrite: une liste
Le menu pour la gastrite de l'estomac exclut l'utilisation d'aliments irritants. Il est également recommandé de réduire la quantité de nourriture consommée, ce qui entraîne une accumulation abondante de suc gastrique.
La liste des aliments interdits comprend:
- aliments frits et gras;
- Frites et croûtons aux épices;
- Nourriture, cuisson en grande quantité d'huile;
- Confiserie;
- Glace;
- Produits à base de farine de blé;
- Les boissons gazeuses;
- Conserver les jus;
- Mayonnaise, ketchup, sauces;
- De l'alcool;
- Fast food;
- baies et fruits aigres;
- fromage cottage gras;
- Café et thé fort;
- Choucroute;
- Concombres et concombres;
- Épices et herbes;
- Kvass;
- Nourriture en boîte;
- viande et poisson gras.
La liste des aliments interdits est longue. Mais ces aliments peuvent remplacer les aliments faits maison. La mayonnaise achetée en magasin est interdite. Mais il peut également être remplacé par des sauces maison à base de yaourt naturel, d'œufs et d'huile de tournesol.
La confiserie est remplacée par des gâteaux au fromage, du miel, des fruits et des confitures sans sucre ajouté.
Liste des additifs alimentaires interdits
Il va sans dire que le même type de produit des fabricants a une composition différente. Les aliments sont de plus en plus mélangés à divers additifs qui améliorent le goût, la qualité et la durée de conservation.
Certains additifs alimentaires sont interdits.
- E104, E102. Ils contribuent au développement de maladies du tube digestif.
- E122, E123. Avoir un effet négatif sur la digestion.
- E150, E151. Affecte la digestion des aliments.
- E220-E226. Conduire à l'apparition de sensations douloureuses.
- E322. Irrite les parois de l'estomac.
Par conséquent, les médecins conseillent de ne privilégier que les produits naturels de leur propre préparation.
Nourriture acceptable: liste
Si vous étudiez la liste des aliments interdits, vous pouvez avoir l'impression qu'il n'y a rien à manger. Mais ce n'est pas le cas. Une variété de plats peuvent être préparés à partir des plats autorisés.
La liste des produits approuvés comprend:
- bouillie liquide. Ils sont bouillis dans de l'eau ou du lait;
- Soupes avec bouillon de légumes avec addition de céréales;
- purée de pommes de terre liquide;
- Lait et crème;
- Omelette à la vapeur, œuf à la coque;
- Purée à base de légumes et de fruits;
- Plats de poisson et de viande;
- Miel, guimauve, guimauve, confiture naturelle;
- une petite quantité de sucre;
- Légumes et beurre;
- Pâtes;
- Riz, sarrasin, flocons d'avoine;
- Légumes verts;
- fruits frais, légumes, baies;
- Fromage écrémé;
- fruits secs cuits à la vapeur;
- Confiture ou confiture sans sucre;
- Gelée;
- thé vert ou noir;
- Du fromage;
- eau encore minérale;
- jus frais. Il est dilué avec de l'eau dans des proportions égales;
- crème sure, sauce, mayonnaise maison.
Ils se connectent de différentes manières. Cependant, ils peuvent être cuits, bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four.
Régime alimentaire pour gastrite à forte acidité
Le régime alimentaire avec gastrite à forte acidité nécessite l'exclusion des plats qui entraînent une modification de la composition du suc gastrique.
Un exemple de menu ressemble à ceci.
- Des œufs brouillés cuits à la vapeur sont préparés pour le petit-déjeuner. Les biscuits sont pris comme collation. Tout est rincé avec du thé noir ou vert.
- Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez manger de la citrouille cuite au four avec des pommes et boire de l'eau minérale non gazeuse.
- Le midi, une soupe au lait avec des pâtes, des herbes et du beurre suffit. Le poisson, le chou-fleur et les courgettes cuits dans du papier d'aluminium sont servis en deuxième plat. Vous pouvez choisir du riz ou du sarrasin dans le plat d'accompagnement. Tout est lavé avec de la gelée de cerise.
- Pour une collation l'après-midi, des crêpes de pommes de terre cuites à la vapeur avec du miel sont mangées. Vous pouvez boire des tisanes.
- Le soir, les saucisses sont préparées à partir de viande diététique. Congee convient comme plat d'accompagnement. Tout doit être lavé à l'eau plate.
- Un verre de kéfir est bu avant le coucher.
Si le patient a une acidité accrue, il lui est interdit d'utiliser de tels aliments pour la gastrite de l'estomac, tels que:
- produits à base de farine et pain frais;
- Légumineuses;
- Fromage à pâte molle et moisie;
- nourriture frit;
- boissons alcoolisées et boissons alcoolisées.
Les portions ne doivent pas dépasser 150 grammes chacune. S'il y a une douleur intense dans le côté gauche, vous devez complètement arrêter de manger et passer à un programme de consommation d'alcool.
Régime alimentaire pour la gastrite à faible acidité
Avec cette forme de pathologie, le menu comprend des aliments qui augmentent l'acidité du suc gastrique.
Le menu pour une semaine de gastrite de l'estomac devrait inclure:
- 100 g de protéines animales;
- 60 grammes de graisse;
- 150 grammes d'huile végétale;
- 400 g de glucides.
La teneur en calories des plats doit être comprise entre 3000 et 3300.
La liste des aliments approuvés comprend:
- pain d'hier, biscuits;
- Purées de légumes, céréales, soupes, bouillons de poisson ou de viande faibles en gras;
- Viandes comestibles cuites à la vapeur ou cuites;
- Ragoût de légumes.
Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, de la cannelle ou de la vanille. Il est permis d'utiliser du fromage, du fromage cottage, du kéfir, du yogourt.
Le matin, la bouillie est toujours préparée sous forme de millet, d'avoine, de sarrasin, de riz ou d'orge. Pour le dessert, vous pouvez utiliser de la gelée, de la gelée, de la mousse, des guimauves, de la confiture maison et de la confiture.
Pour les gastrites à faible acidité, les décoctions de rose musquée, le thé à la menthe, l'infusion de camomille, les boissons aux fruits aux canneberges et aux airelles, les compotes et le thé vert conviennent comme boissons.
Régime alimentaire pour la gastrite érosive
Le régime alimentaire pour la gastrite érosive vise à réduire la charge sur les organes digestifs. Les aliments doivent toujours être râpés, cuits à la vapeur ou bouillis.
Avec cette gastrite, vous devez manger:
- Omelette à la vapeur, œufs à la coque;
- soupes à la crème en purée à base de légumes approuvés;
- Légumes mous cuits à la vapeur, bouillis et cuits à la vapeur;
- produits laitiers faibles en gras;
- poisson cuit à la vapeur ou bouilli;
- viande râpée, schnitzel, soufflé.
Le sel, les épices, les épices sont totalement exclus du menu.
Régime alimentaire pour la gastrite atrophique
Ce processus pathologique est considéré comme très complexe. Cependant, les besoins alimentaires restent les mêmes. La principale caractéristique d'une bonne nutrition est l'utilisation d'eau minérale médicinale. 30 minutes avant un repas, vous devriez avoir des décoctions avec du millepertuis, de la menthe, du plantain, de la camomille et de l'églantier.
Pour le reste, vous devez suivre les recommandations générales.
Régime alimentaire pour gastrite lors d'une exacerbation
Si le patient a une période aiguë, il doit refuser de manger pendant plusieurs jours. Le régime ne doit inclure que des boissons sous forme d'eau minérale purifiée et non gazeuse, des compotes, des boissons aux fruits, du thé vert ou des tisanes.
Le menu de la semaine avec une forme aiguë est basé sur l'utilisation de certains types de produits sous forme de:
- pain blanc d'hier;
- viande maigre. De plus, il doit être haché, moulu ou haché;
- Soupes avec bouillon de légumes;
- compote et gelée non acides;
- œufs à la coque ou omelette cuite à la vapeur;
- fromage cottage faible en gras;
- Purées de légumes;
- Thé ou infusions sans sucre ajouté.
Lors d'une exacerbation, le tableau de régime exclut:
- Les produits laitiers;
- toutes sortes de pâtisseries, sauf le pain d'hier;
- Conservateurs, exhausteurs, colorants artificiels;
- fruits et légumes crus;
- Margarine et beurre;
- Bouillie d'orge perlé.
Une fois la phase aiguë terminée, vous pouvez reprendre votre alimentation habituelle. Seul l'ajout de nouveaux plats se fait progressivement.
Régime alimentaire contre la gastrite: tableau numéro 5
Une bonne nutrition avec inflammation de la muqueuse gastrique exclut les effets mécaniques et traumatiques.
Les principes de base sont structurés:
- excluant tous les bouillons saturés de l'alimentation. La seule chose que vous pouvez manger est la soupe aux légumes;
- sur un apport quotidien de graisses. Leur volume doit être de 80 grammes;
- sur l'utilisation de produits laitiers et de produits laitiers fermentés dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 2, 5%;
- sur le respect d'un régime nutritionnel strict et d'une routine quotidienne;
- à une température des aliments ne dépassant pas 40 degrés;
- lors de l'utilisation d'eau pure jusqu'à 2 litres par jour.
Un tel régime a un effet positif non seulement sur l'estomac, mais également sur d'autres organes digestifs sous la forme du foie, des intestins et de la vésicule biliaire. Il existe une optimisation du métabolisme des graisses dans le corps, ce qui facilite le travail du système biliaire.
Avec un régime, la gastrite disparaît beaucoup plus rapidement. Sur la membrane muqueuse, tous les ulcères et érosions guérissent d'eux-mêmes. Un gastro-entérologue ou un nutritionniste vous aidera à choisir un régime.